Печенье с предсказа-ниями

Сливочное масло должно быть комнатной температуры, но не растопленное. Нужно его достать из холодильника за час до начала приготовления. Масло соединить с сахарной пудрой и растереть, белки отделить от желтков и ввести в смесь масла с сахаром, тщательно перемешать, не взбивать. Добавить просеянную муку, замесить жидкое тесто, как на блины.

На листе пергамента нарисовать 4 одинаковых круга диаметром около 9 см. Перевернуть пергамент (круги будут просвечиваться, но грифель не отпечатается на выпечке), смазать маслом, положить на противень, налить тесто, не выступая за края кругов. Выпекать печенье 5-7 мин в духовке, при 180°С. Не стоит одновременно выпекать больше четырех печений: если не успеть завернуть предсказания и печенье остынет, оно раскрошится в руках.

Когда печенья испеклись – достать противень из духовки, в силиконовых перчатках взять печенье, вложить в него предсказание, сложить круг теста пополам и сдвинуть края, как пельмень. Оставить остывать на деревянной доске или полотенце. Аналогичным образом поступить со всем тестом.