Утиные ножки конфи

Снять листья с розмарина и тимьяна, сложить в ступку, добавить соль, перец и размять пестиком. Натереть утиные ножки специями, сложить в глубокую ёмкость, накрыть крышкой, поставить мариноваться на 8 - 12 часов.

Вынуть утку, промакнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем, снять излишки трав, переложить в форму для запекания. Лук и чеснок очистить. Лук-шалот имеет более выраженный вкус и аромат, поэтому лучше использовать его вместо репчатого. Луковицы разрезать пополам, чеснок оставить целыми зубцами, переложить их в форму с мясом. Залить утиным жиром. Запекать 2,5 часа при температуре 170°С.

Подавать с картофельным пюре, запечённым луком и чесноком.