Свежие идеи
Утиные ножки конфи
4 порции
120 минут
Вам понадобится:
Утиные ножки
4 шт.
Утиный жир
300 г
Лук репчатый (мелкий) или шалот
3 шт.
Чеснок
6 зуб.
Тимьян (чабрец)
4 стебля
Розмарин
3 стебля
Перец черный молотый
щепотка
Соль
по вкусу
Мёд
50 г
Вам понадобится:
Утиные ножки
4 шт.
Утиный жир
300 г
Лук репчатый (мелкий) или шалот
3 шт.
Чеснок
6 зуб.
Тимьян (чабрец)
4 стебля
Розмарин
3 стебля
Перец черный молотый
щепотка
Соль
по вкусу
Мёд
50 г
Способ приготовления:
1
Снять листья с розмарина и тимьяна, сложить в ступку, добавить соль, перец и размять пестиком. Натереть утиные ножки специями, сложить в глубокую ёмкость, накрыть крышкой, поставить мариноваться на 8 - 12 часов.
2
Вынуть утку, промакнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем, снять излишки трав, переложить в форму для запекания. Лук и чеснок очистить. Лук-шалот имеет более выраженный вкус и аромат, поэтому лучше использовать его вместо репчатого. Луковицы разрезать пополам, чеснок оставить целыми зубцами, переложить их в форму с мясом. Залить утиным жиром. Запекать 2,5 часа при температуре 170°С.
3
Подавать с картофельным пюре, запечённым луком и чесноком.
