Свежие идеи
Мясо по-французски
4 порции
45 минут
Вам понадобится:
Свиная шея
600 г
Молоко
600 мл
Лук репчатый
2 шт.
Полутвёрдый сыр
100 г
Сливочное масло
80 г
Мука
80 г
Растительное масло
30 мл
Черный молотый перец
по вкусу
Крупная морская соль
по вкусу
Вам понадобится:
Свиная шея
600 г
Молоко
600 мл
Лук репчатый
2 шт.
Полутвёрдый сыр
100 г
Сливочное масло
80 г
Мука
80 г
Растительное масло
30 мл
Черный молотый перец
по вкусу
Крупная морская соль
по вкусу
Способ приготовления:
1
Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на стейки поперёк волокон толщиной -1-1,5 см. Слегка отбить мясо молотком, посолить, поперчить.
2
Для соуса бешамель в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать, влить холодное молоко, перемешать до получения однородной эмульсии, посолить, снять с огня.
3
Лук нарезать полукольцами. Сыр натереть на крупной тёрке.
4
Смазать противень растительным маслом, выложить на него мясо, сверху лук, соус и тёртый сыр.
5
Запекать в духовке, при температуре 170-180°С, в течение 30 минут. Через 30 минут выключить нагрев и оставить мясо в остывающей духовке на 15 минут.
