 |
|
|
| Главная / Советы |
Как разобраться в экзотических плодах |
Как мало мы знаем об экзотических фруктах, как и с чем их употреблять, тем не менее эти продукты являются ценным пищевым материалом, необходимым нашему организму для поддержания иммунитета и в борьбе с болезнями.
В качестве сладких блюд
 |
Личи
Личи обладают сладким вкусом, отдалённо напоминающим виноград, с тонким изысканным ароматом с тонами розы и муската. Плоды употребляют в пищу в свежем виде, а также перерабатывают на компоты, вина или сушат.
Приятная на вкус мякоть спелых плодов после удаления легко разламывающейся и счищающийся кожуры употребляется в пищу в сыром виде как фрукт. Очищенные от кожуры и косточек, отваренные с сахаром или консервированные плоды являются излюбленной добавкой к салатам, десертам и хлебобулочным изделиями. |
 |
Айва
Плоды содержат равное с яблоней и грушей количество сахаров, но одновременно выгодно отличаются от этих культур значительно большим содержанием пектиновых веществ, органических кислот, витамина С и особенно Р-активных соединений. Это в сочетании с сильным очень приятным специфическим, так и называемым айвовым ароматом определяет их высокую пищевую ценность. Плоды рекомендуются для профилактики и лечения заболеваний, связанных со склерозом и гипертонией. Они широко используются в качестве вяжущего средства при расстройствах пищеварения. Отвар семян употребляется в виде примочек при глазных заболеваниях, для полоскания при ангинах и как косметическое средство, смягчающее кожу. Из-за высокого содержания пектиновых веществ айва пригодна для приготовления джема, желе, мармелада и сыра; хорошо вызревшая айва с низким содержанием каменистых клеток пригодна для компотов и засахаривания. |
 |
Рамбутан
Его плоды едят преимущественно сырыми. Несъедобная кожура легко удаляется, если её нарезать ножом. Она не прикреплена к съедобной и очень вкусной мякоти плода. Очищенные от кожуры и семян плоды варят (консервируют) с сахаром и едят как десерт или перерабатывают на мармелад и желе. Семена имеют горько ореховый аромат и в сыром виде слегка ядовиты. Отвар из корней используется как жаропонижающее средство, припарками из листьев лечат головную боль. |
Для приготовления блюд
 |
Имбирь
Имбирь является составной частью карри и других пряных смесей, добавляют его также в выпечку (пряники, коврижки), в пудинги и пикули. Кроме того, в азиатской кухне имбирь используется в качестве приправы для овощных блюд. Аромат и вкус: имбирь обладает сладковатым, похожим на аромат древесины запахом и довольно жгучим вкусом. |
Для салатов
 |
Карамбола
Плод имеет овальную форму с пятью вытянутыми вдоль плода ребрами. Нарезанные поперек плода ломтики, напоминают по форме пятиконечные звездочки. Плод карамболы - ягода с приятным запахом и слабым освежающим кисло-сладким вкусом. Масса плода - 150-200 г, длина - 6 - 12 см, диаметр - 3-6 см. Цвет зрелых плодов в зависимости от сорта варьируется от золотисто-желтого до темно-желто-оранжевого. Кожура у карамболы очень тонкая, сьедобная. Нарезанные ломтики плода очищаются только от семечек. Благодаря своей форме они особенно хороши для украшения десертных блюд, тортов, мороженого. Используют карамболу и для приготовления фруктовых коктейлей, салатов, соков, соусов, добавляют в блюда из свинины и курицы. |
версия для печати
|
|
|
Новости |
|
